中国大蒜供需平衡表大众版（2026年6月会商发布）
中国大蒜供需平衡表大众版（2026年6月会商发布）
大蒜市场分析预警团队首席分析师 全国农业展览馆 齐文华
1.今年大蒜产量情况如何？比去年增产还是减产？
答：目前，北方大蒜主产区2026年产新蒜已基本收获完毕。此前受去年秋季降雨偏多影响，播期延迟20至40天，行业普遍预期减产幅度较大。但去年冬季气温较高、雨水偏少，大蒜长势良好，同时蒜农普遍提高了种植密度，有效降低了单产下降幅度。
本月预测，2026年全国大蒜亩产为1.28吨，比上次预测增加0.03吨；总产量为1645万吨，比上次预测增加46万吨。总体来看，今年大蒜产量增加，市场供应比较充足。
2.大蒜价格会不会大幅下跌？现在卖出是否合适？
答：由于今年产量增加，加上冷库蒜剩余量较常年偏高，市场供应较为充足，预计大蒜价格将低于去年同期水平。考虑到大蒜加工产能充足，蒜片耐储性强，大蒜价格下降后，脱水蒜企业将大量入市收购，对大蒜价格形成底部支撑。大蒜价格走低也会促进国内消费和出口增加，有利于价格逐步企稳。建议蒜农根据自家大蒜质量和晾晒情况，合理安排销售节奏。
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