津牌好米来“打擂” ——二〇二五年天津小站稻食味品评品鉴擂台赛开赛

  “高分品种分值达80多分，米粒饱满，适口度高、滋味好，冷饭口感好！”日前，天津市农业科学院武清创新基地内，16名评审委员正对31份小站稻样品进行专业品鉴。

　　为进一步提升小站稻品牌影响力和公信力，本届擂台赛共征集来自天津市17家小站稻证明商标授权企业的31个优质参评样品。在品鉴现场，参赛的“金稻919”“津原U99”“天隆619”等多个优良品种需通过品种真实性检测、理化指标分析、安全承诺三重检验。“我们不仅要追求好吃，更要确保安全。”天津市农业发展服务中心副主任张建民表示，作为都市农业的重要载体，小站稻从种植到餐桌全程建立质量追溯体系。天津市农业发展服务中心科技与成果转化部部长郑桂亮补充道，这套检验体系确保了参赛样品的品质真实性，为消费者提供了可靠保障。

　　服务人员打开电饭煲的瞬间，稻香四溢。7组样品一批批被端到评审委员会的评委面前。评审委员会由专家组、行业代表和群众组组成，这种“技术+市场+消费”的立体评价模式，正是天津都市农业发展的创新实践。天津水稻育种专家于福安表情严肃，认真吃起了米饭。他从气味、外观、适口度、滋味等5个维度评分，认真填写打分表格。“高得分的品种，其适口度和冷饭口感都较对照组好很多，正是市场偏好的口感。”于福安说。作为资深育种专家，他培育的“津原U99”也参与了本次角逐，他表示要做好全产业链发展，种出人民满意的水稻、百姓爱吃的水稻。

　　擂台赛背后，是天津对种业发展的持续投入。天津天隆科技股份有限公司高级农艺师亓娜介绍了企业带来的多个参赛品种。“除了作为育种企业参赛，我们研究的品种也被种植企业和合作社送来参赛。”她表示，种植方式、土壤情况等方面也影响着同一品种的口感，企业将通过比赛寻找让品种水稻更美味的多元方式。近年来选育的“天隆619”品种，不仅抗病性强，更适应都市农业的生态种植要求。

　　本次擂台赛是天津市农业发展服务中心2025年“农匠达人秀”系列赛事之一。活动不仅是小站稻品种、品质的现场较量，更是小站稻品牌建设成果的集中展示。活动期间，评审委员会专家组组长张瑞英表示：“每一份评分不仅是对样品品质的判断，更是对小站稻产业发展方向的引导。希望通过这样的专业赛事，推动全产业链品质提升，让‘津牌好米’香飘万家。”

　　为保障赛事公正性与权威性，天津市北方公证处对编号、蒸煮、品鉴、评分、统计等全流程进行现场监督。最终，在公证人员的监督下，比赛成绩现场出炉，并在12月21日举办的天津市大米节活动期间正式向全社会公布。